MICRO-LOTS DE CAFÉS D'EXCEPTION, TORRÉFACTION ARTISANALE
COLLECTION CAFÉS D'EXCEPTION
Ce café des plus uniques provient directement des îles Galàpagos. Les grains de café proviennent de caféiers issus d'une culture biologique et bénéficiant d'un microclimat. Les grains de café sont cueillis à la main, séchés au soleil puis lavés. Le café se caractérise premièrement par son arôme très prononcé, son corps riche, son onctuosité ainsi que sa touche légère de notes fruitées.
Espèce: Arabica
Cultivar: Bourbon
Altitude: 350 mètres
Café d'origine pure cultivé à 1700 mètres d'altitude sur les versants volcaniques du mont Kilimandjaro. Il bénéficie d'une irrigation naturelle provenant des eaux du glacier. Ce café d'exception, vif et unique, possède un corps rond et une très belle longueur en bouche.
Espèce: Arabica
Cultivar: Bourbon & Kent
Altitude: 1700 mètres
Ce café sauvage est récolté depuis des siècles dans les forêts riches et denses de la région de Kaffa en Éthiopie, aujourd’hui classée comme réserve naturelle par le patrimoine de l’UNESCO. Ce café exceptionnel qui dispose d’une intéressante complexité aromatique possède un corps riche, une bonne acidité ainsi que des notes florales et fruitées.
Espèce: Arabica
Cultivar: Typica indigènes de variétés mixtes
Altitude: 1700 mètres
TOUS NOS THÉS ET CAFÉS SONT CERTIFIÉS UTZ
"Les producteurs UTZ CERTIFIED se conforment à un Code de conduite. Il s'agit d'un ensemble internationalement reconnu de critères économiques, sociaux et environnementaux pour la production responsable de café, de cacao et / ou de thé. Les denrées produites selon ces Codes répondent aux critères de production responsable, tels que la protection des droits du travail, l'utilisation responsable des produits agrochimiques, les normes pour la gestion agricole efficace et l'accès à l'éducation et la santé."
(Control Union, 2020)
CHOCOLATS DE DÉGUSTATION PREMIER CRUS DE LA MANIFACTURE CLUIZEL
COLLECTION CHOCOLATS D'EXCEPTION
La tablette Chocolat de Plantation Mangaro Lait 50% de cacao révèle des notes de caramel, de fruits exotiques, de pain d'épices et de miel, dans une allonge finale de raisins de Smyrne. En Afrique, dans le nord-ouest de l'île de Madagascar, la Plantation Mangaro s'épanouit dans la riche vallée du fleuve Sambirano. Le cacao tire, en partie, ses particularités aromatiques d'un climat tropical tempéré par les influences maritimes de l'Océan Indien.
La tablette Chocolat de Plantation El Jardin Noir 69% de cacao de la chocolaterie Cluizel, révèle sa personnalité par des notes de miel, fruits rouges et caramel, associées à des notes grillées et poivrées. Les amateurs de chocolat Noir se laisseront surprendre par son importante teneur en cacao et sa fin de bouche inédite.
La Manufacture Cluizel vous présente la tablette Chocolat de Plantation La Laguna Noir 70% de cacao proposant des notes très distinctives de fruits jaunes tout au long de la dégustation. En attaque, ce chocolat laisse découvrir des notes gourmandes de prunes et de cacao grillé, auxquelles s’ajoutent des notes généreuses de pommes cuites au beurre et de réglisse. L’allonge, quant à elle, chemine entre notes acidulées, pimentées et mentholées.
