Colombie Rouge Bourbon, Café Rare
Café avec procédé spécial de fermentation anaérobique (sans oxygène)
Profil de la tasse unique: arôme puissant de cerises et notes prononcées de cerises et vanille
Qu'est ce que la fermentation anaérobique ?
La fermentation anaérobique est un procédé de fermentation du café ou l'on dispose le café dans un baril ou tout contact avec l'oxygène est coupé. L'une des principales caratéristiques de ce type de fermentation, ou l'on conserve le café dans un environnement appauvri en oxygène, est de ralentir le processus de fermentation naturelle du fruit. Ce procédé maitrise par très peu de producteurs est rare sur le marché. Cependant, il permet la mise en exergue des notes sucrées et fruitées du grain. Il en résulte un profil de tasse complètement unique et différent.
Sac de 150 g sous-vide.
Colombie Rouge Bourbon, micro-lot exclusif
Tous nos cafés sont emballés dans des sacs scellés hermétiquement afin que ceux-ci conservent toute leur fraîcheur.
Pour un autre type de mouture (ex: machine espresso Jura, Gamea, Lelit, machine Atomic, cafetière à siphon...) spécifiez votre type de machine dans la case "Préférences/commentaires spécifiques quant à la mouture et à la préparation de votre café?" et nous adapterons la mouture à votre type de cafetière