Description

Cultivé à 1600 mètres d'altitude dans la province amazonienne Rodriguez de Mendoza, le Pérou Selva Amazone est un café très bien équilibré aux notes fruités.Il se caractérise par ses notes subtiles et douces de poire et de papaye. 

Altitude de la plantation: 1600 mètres

Espèce: Arabica

Cultivar: Catimor, Typica & Caturra

Procédé: Lavé avec fermentation : Une fois récoltées, les cerises sont acheminées à l’usine pour être triées et traitées par une série d'étapes. La première étape consiste à les submerger dans l'eau afin que les cerises non mûres puissent flotter à la surface et être retirées. Les cerises mûres passent à la phase de dépulpage qui élimine leur peau et leur couche pulpeuse. Les grains qui en résultent sont trempés dans un réservoir de fermentation de 24 à 36 heures afin d’adoucir et de retirer leur mucilage. La dernière étape consiste à sécher les grains mécaniquement ou en les étalant au soleil. Une fois terminé, les grains sont triés, classés et emballés.

Pérou Selva Torréfaction Spécialisée

15,40C$Prix
Mouture
Poids
  • Tous nos cafés sont emballés dans des sacs scellés hermétiquement afin que ceux-ci conservent toute leur fraîcheur.

  • Pour un autre type de mouture (ex: machine espresso Jura, Gamea, Lelit, machine Atomic, cafetière à siphon...) spécifiez votre type de machine dans la case  "Préférences/commentaires spécifiques quant à la mouture et à la préparation de votre café?" et nous adapterons la mouture à votre type de cafetière

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