Description:
Le café d’origine pure Papouasie-Nouvelle-Guinée est un café d’une grande finesse aromatique.  Possédant une bonne acidité, une belle longueur en bouche et une finale agréablement soutenue, il se distincte par ses notes savoureuses de chocolat noir. Un café d’une grande qualité, très bien équilibré.
Altitude de la plantation: 1600 mètres
Espèce: Arabica
Cultivar: Typica, Catimor & Caturra
Procédé: Lavé avec fermentation : Une fois récoltées, les cerises sont acheminées à l’usine pour être triées et traitées par une série d'étapes. La première étape consiste à les submerger dans l'eau afin que les cerises non mûres puissent flotter à la surface et être retirées. Les cerises mûres passent à la phase de dépulpage qui élimine leur peau et leur couche pulpeuse. Les grains qui en résultent sont trempés dans un réservoir de fermentation de 24 à 36 heures afin d’adoucir et de retirer leur mucilage. La dernière étape consiste à sécher les grains mécaniquement ou en les étalant au soleil. Une fois terminé, les grains sont triés, classés et emballés.