Microlot unique

Ce café des plus uniques provient directement des îles Galapagos. Les grains de café proviennent de caféiérs issus d'une culture biologique et bénéficiant d'un microclimat. Les grains de café sont cueillis à la main, séchés au soleil puis lavés. Le café se caractérise premièrement par son arôme très prononcé, son corps riche, son onctuosité ainsi que sa touche légère de notes fruitées.  

Région: Galàpagos Island 

Varieté: Bourbon 

Espèce: Arabica

Altitude de la plantation: 350 mètres

Procédé: Lavé avec fermentation : Une fois récoltées, les cerises sont acheminées à l’usine pour être triées et traitées par une série d'étapes. La première étape consiste à les submerger dans l'eau afin que les cerises non mûres puissent flotter à la surface et être retirées. Les cerises mûres passent à la phase de dépulpage qui élimine leur peau et leur couche pulpeuse. Les grains qui en résultent sont trempés dans un réservoir de fermentation de 24 à 36 heures afin d’adoucir et de retirer leur mucilage. La dernière étape consiste à sécher les grains mécaniquement ou en les étalant au soleil. Une fois terminé, les grains sont triés, classés et emballés.

Îles Galàpagos Santa Cruz Torréfaction Spécialisée

25,00C$Prix